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知名的调料(调味品)品牌有哪些?
2022-06-16 知名的调料(调味品)品牌有哪些?

海天 (中国名牌,中国驰名商标,佛山市海天味业)加加JIAJIA (中国名牌,中国驰名商标,十大酱油品牌,加加酱业长沙)李锦记 (中国驰名商标,中国名牌,南方李锦记有限公司)淘大 (达能旗下,十大酱油品牌,···

川菜常用调料是什么
2022-06-16 川菜常用调料是什么

(1)花椒四川所产的花椒颗粒最大,色红油润,味麻籽少,清香浓郁,为花椒中的上品。茂汶花椒普遍质量不错,汉源花椒则为花椒中的上上品。作为调味品,川厨主要是用它的麻味和香气。麻味是花椒所含···

调味粉要如何保存?
2022-06-16 调味粉要如何保存?

在保存调味粉时应将装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封,注意干燥密闭保存以防潮防霉。调味粉放置不当容易受潮,但稍有受潮并不影响食用。不过,最好购买小包装的,尽快用完。

生抽与老抽的区别是什么?
2022-06-16 生抽与老抽的区别是什么?

生抽和老抽的区别主要在颜色和浓度上。生抽酱油一般颜色偏浅,没有老抽稠,适合凉拌、炒菜等。老抽颜色较深,浓度较大。在生产工艺中通常会用到焦糖色。主要用于红烧菜、炖菜等。

做菜常用的调料有哪些?
2022-06-16 做菜常用的调料有哪些?

1、食盐食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我···

鲜椒酱的做法
2022-06-16 鲜椒酱的做法

鲜椒酱是国人餐桌上比较常见的调味品。主要原料是辣椒,口味是辣,工艺是熬和腌制。北派鲜椒酱以熬制为主,采用新鲜辣椒,配以小锅、低温(110℃左右)熬制,非油炸,佐餐、入菜均可。南派鲜椒酱以···

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